Das Aromaprofil
Ein komplexes Bouquet aus feuchter Erde, Waldboden und Nüssen, gelegentlich mit süßlichen Nuancen. Das sensorische Profil hängt vom einzelnen Exemplar und seiner Reife ab.
Unsere Auswahl · 03 / 04
Die Eleganz der schwarzen Trüffel.
Tiefe, Ausgewogenheit und ein anhaltendes Aroma. Die schwarze Edeltrüffel zeichnet sich durch dunkles Fruchtfleisch aus, das von einem feinen Netz heller Adern durchzogen ist. Sie verbindet sich mit dem Gericht und bringt einen vielschichtigen aromatischen Charakter ein.
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Ein komplexes Bouquet aus feuchter Erde, Waldboden und Nüssen, gelegentlich mit süßlichen Nuancen. Das sensorische Profil hängt vom einzelnen Exemplar und seiner Reife ab.
Harmoniert mit Risotto, frischer Pasta, Eiern und hellem Fleisch. Eine kurze Verarbeitung bei mäßiger Wärme ist möglich. Ein Teil, erst zum Schluss hinzugegeben, bewahrt die flüchtigen Duftnoten.
Eine überwiegend winterliche Sorte. Beginn und Ende der Saison unterscheiden sich je nach Region, Klima und örtlichen Erntevorschriften.
Frische Trüffel sind empfindlich. Beachten Sie die Lagerungs- und Verwendungshinweise zum tatsächlich gelieferten Produkt und lassen Sie sich bei Ihrer Anfrage beraten. Die natürlichen Eigenschaften können von Exemplar zu Exemplar variieren.
Möchten Sie diese Sorte näher kennenlernen? Schreiben Sie uns über das Kontaktformular und teilen Sie uns mit, wie Sie die Trüffel verwenden möchten.
Die Abbildungen dienen der Illustration. Sie ermöglichen keine botanische Bestimmung und zeigen nicht zwingend die aktuell verfügbare Ware.
Die Entdeckungsreise geht weiter
01Intensiv, vollmundig, herbstlich.
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02Mild, ausgewogen, vielseitig.
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04Intensiv, komplex, unverwechselbar.
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